jueves, 30 de abril de 2020

Majavieja, Fuente y Barreros, más monterías de la temporada 18-19


Hoy vuelvo a traer más monterías que realicé en la temporada 2018-2019, también realizadas en el coto de Alcoba en Ciudad Real, como ya todos sabéis.

Con entretenimientos variopintos cada una, pero todas ellas desprendiendo un amplio sabor a caza en abierto y en coto social, esa caza tan auténtica y representativa de lo nuestro.

Majavieja, es la única de nuestras manchas que queda abrigada por monte en todos sus lados. Es una umbría en ladera muy complicada de cazar por su monte extremadamente cerrado, y que rara vez consigue dar buenos resultados y pasa a ser por estadísticas en nuestra mancha más pobre, pese a tener caza en sus faldas. Por contra es una de las monterías más bonitas que tenemos por sus bonitas vistas especialmente desde "la madroña", lugar que se podrá ver en el vídeo.

La Fuente es la también llamada umbría del pueblo, y es que dicha mancha está a los pies del municipio de Alcoba. Mancha cochinera por excelencia del pueblo. Siempre con resultados dispares, pues igualmente es una mancha muy apretada de monte, muy larga de cazar y donde sus jabalís se las saben todas.

Finalmente los Barreros es la montería por hectáreas más pequeña de las que presenta el coto, no obstante es una de las mejores monterías del término, rara vez falla. Presenta también la particularidad de ser una de las dos únicas monterías que no son en sierra, esta concretamente es un barranco donde los animales encuentran un espectacular refugio y cercanía a las siembras.

Os dejo pues con la visualización de las grabaciones de dichas monterías con la esperanza de que os agrade:

EL VÍDEO DE LA MONTERÍA:




NO LEER NI BAJAR HASTA VER EL VÍDEO

Si has pasado a este punto significa que has visto el vídeo. Como se ha visto fueron monterías muy dispares las tres, la primera de ellas, Majavieja, se dio muy muy mal en todas las posturas, donde la escasez de animales marcó uno de los días menos entretenidos de la temporada, donde quizás lo más reseñable fue disfrutar de los amigos, y panorámicas. Los barreros como siempre volvió a ofrecer a los cazadores muchos lances y ladras, y solo la mala suerte a la hora de sacar el papelito en el sorteo nos impidió disfrutar esta montería más ampliamente. La verdad estos puestos son una desdicha total jaja, pero las manchas hay que cerrarlas, y a veces estos tocan... La Fuente pues todo lo contario al menos en nuestro cortadero, que fue donde se centró los lances del día. El guarro que no pude tirar por la peligrosidad al estar en linea con la postura de abajo, cierto es que me dejo la miel en los labios, y que la lluvia no acompaño en absoluto, pero el disfrute de la multitud de lances del resto de posturas y el continuo ajetrear del monte si hicieron nuestras delicias.

Dejo algunas fotos de ambos días como recuerdo de aquellas vivencias.


MAJAVIEJA 10-11-2018










FUENTE 25-11-2018








LOS BARREROS 22-12-2020










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viernes, 24 de abril de 2020

LA MONTERÍA Y SU APROVECHAMIENTO


Diorama 4 de 6 de la II Exposición en Intercaza 2019.

LA MONTERÍA Y SU APROVECHAMIENTO

Fue un diorama expuesto en Córdoba en su feria anual de la caza, Intercaza, que trató de acercar al público no sólo aspectos generales de la montería, como son el sorteo, la función de las rehalas, la seguridad en los puestos, etc, sino además el aprovechamiento que suponen finalmente los animales abatidos para su consumo, comenzando por la retirada del monte de ellos, de la preparación en la cocina, y su consumo y taxidermia como punto último. No obstante a fin de ampliar toda esta información os dejo con algunas de las ideas que se reflejaron por escrito en la exposición:

 La montería es una modalidad de caza típica española con gran arraigo y tradición, consistente en pocas palabras en colocar a los cazadores en puntos estratégicos de la mancha por donde los animales puedan pasar por el acoso de las rehalas, que son formaciones de perros guiados por una persona llamada rehalero.

- En el diorama se puede apreciar un minucioso cuidado por mostrar por un lado la seguridad que se guarda en la caza y otro el cumplimiento de las normas, sirviendo de ejemplo que los cazadores representados solo apuntan con sus armas a los animales que se pueden cazar y siempre que guarde todas las condiciones de seguridad.

- La parte social que implica la caza y concretamente la montería está representada por el sorteo y las migas de desayuno, un momento donde ilusiones e impresiones se intercambian entre monteros.

- Por último se hace incapié en el aprovechamiento, pues si ya en si mismo el realizar una cacería supone unos beneficios directos e indirectos de primer orden, finalmente la carne de los animales abatidos es utilizada para autoconsumo o bien recolectada por empresas cárnicas para que finalmente en ambos casos ésta pueda ser consumida en hogares y restaurantes, como se ve en el diorama.


Sin más os dejo con el vídeo de dicho diorama que espero os guste:




Recordaros que las fotos de este diorama, y del resto de dioramas como los vídeos de ellos están en el HILO DE LOS DIORAMAS DE INTERCAZA 2019




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jueves, 16 de abril de 2020

La Rinconada y El cuervo, segunda y quinta montería de la temporada 18-19


La caza es cuanto menos imprevisible, y disfrutarla consiste en varios factores, tales como el paisaje, la tensión vivida, el trabajo de los perros, la sabiduría de los animales salvajes...

Hoy os acerco la segunda y quinta montería que realicé en la temporada 2018-2019, La Rinconada y El cuervo, ambas dos pertenecientes al coto de Alcoba donde Cazo.

La Rinconada es una mancha de umbría. Es propicia para los cochinos principalmente, aunque a veces sorprende con alguna res, y casi siempre regala vistas de corzos a los monteros. En esta mancha la destreza, persistencia y coraje de perros se pone al límite por su complicado monte cerrado y denso.

El cuervo, linda en su cuerda con el parque nacional de Cabañeros, y pasa por ser una de las monterías de nuestra solana. Puedo afirmar que con lo números de piezas cobradas, es hasta la fecha nuestra mejor montería, donde guarros, venados y ciervas agasajan a los cazadores año tras año con innumerables lances, en sus puestos llenos de belleza.

Os invito a ver todo esto y mucho más en un nuevo vídeo de montería que espero sea de vuestro agrado.

EL VÍDEO DE LA MONTERÍA:



NO LEER NI BAJAR HASTA VER EL VÍDEO

Si has pasado a este punto significa que has visto el vídeo. Como se ha podido ver fueron monterías complicadas donde hubo animales que pasaron muy muy cerca del puesto pero que la fortuna o algún factor desconocido dieron al traste con lances personales. No obstante desde la panorámica de los mismos si pudimos ver otros protagonizados por compañeros, vimos unos paisajes de ensueño y sea como fuere vivimos con pasión y gozo ambos días de cacería.

Dejo algunas fotos de ambos días como recuerdo de aquellas vivencias.



















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domingo, 12 de abril de 2020

Lomo de gamo con esencia de tomillo y orégano más puré de manzana




Hoy os traigo una nueva receta que no es mía sino de mi Hermana Laura Gómez. Se trata de una receta muy sencilla pero deliciosa.


La verdad es que a la misma y por tratarse de un rico plato carne de caza le rendimos pese al confinamiento un gran homenaje. Para ello, y  como si de salir a comer fuera de tratase, nos arreglamos para disfrutar en casa de una agradable cena en familia donde el gamo sería el plato principal.





Los ingredientes para 4 personas:

- Lomo de gamo unos 200 gr por comensal salpimentada


Para el puré de manzana (hecho con la Thermomix):
• 3 manzanas tipo golgen (500 gramos)
• zumo de medio limón
• 35 gramos de agua
• sal
• pimienta
• 20 gramos de mantequilla

Para el caldo de fondo:
• caldo de ternera o pastilla de carne
• 2 vasos de agua y 1/2 de vino tinto
• orégano
• tomillo
• para espesar harina y aceite

ELABORACIÓN

Elaboración del puré de manzana.

1. Pelamos, descorazamos y cortamos en pedazos medianos las manzanas

2. Introducimos todos los ingredientes salvo la mantequilla en la thermo y programamos 20 minutos a velocidad 1 a 100 grados.

3. Introducimos la mantequilla y  puré lo programamos 20 segundos a velocidad 3  100 grados en la thermomix.

4. Se puede servir frío o caliente

Elaboración de la salsa o caldo.

Introducimos todos los ingredientes en una cacerola pequeña y dejamos que se vaya reduciendo sola e ir echando la harina y el aceite según demanda. Unos 20 minutos de cocción al igual que el puré



Elaboración Final

Fileteamos el lomo, lo salpimentamos y a la plancha le marcamos a gusto.

Se  sirve en el plato y se le echa el caldo por encima y se pone al lado la guarnición de puré de manzana.

Espero os guste.




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martes, 7 de abril de 2020

Los cerros, la primera montería de la temporada 18-19


Nunca hay mal que por bien no venga, y tantas horas en casa me están permitiendo coger velocidad de crucero para poner al día mis muchas jornadas de caza.

Con el vídeo de hoy, y salvando alguna excepción que no sé si a futuro podré subir y no descarto, por fin llegamos a la temporada 2018-2019 con la crónica de la primera montería del que fue mi calendario.

Monteabamos Los Cerros, en mi querida Alcoba de los Montes. Una montería bastante peculiar, pues como su propio nombre indica se montean cerros diferentes, con lo que la forma de cazarla simula como cuatro minimonterias independientes, y junto con los Barreros la única montería llana del término, aunque si bien ésta última es más bien un valle.

Desde hace unos años esta montería se estaba convirtiendo en la mejor del coto, donde las expectativas para la misma quedaban cumplidas cada temporada, con un buen número de reses y guarros.

Os invito pues a ver el vídeo de dicha montería, donde la emoción, la tensión, los nervios, las carreras, los lances, los agarres y sobre todo la ilusión por compartir nuestra humilde vivencia montera están más que garantizadas.

EL VÍDEO DE LA MONTERÍA:






NO LEER NI BAJAR HASTA VER EL VÍDEO



Bueno aconsejado por un par de seguidores pongo este pequeño mensaje de advertencía con el fin de no hacerme autospoiler de contenido. Pues como ya sabéis tras cada vídeo suelo poner alguna foto de la jornada en plan resumen. Que ahí quedan...

















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