jueves, 8 de noviembre de 2018

Monteria El Cuervo Temporada 12-13


Era el 22 de diciembre de 2012, estaba siendo una buena temporada y llegaba una de nuestras mejores monterías en el coto, El Cuervo, con lo que las expectativas e ilusionesestaban en todo lo alto.

Y no defraudó, ni lo más mínimo. Fue una de las mejores monterías en las que hemos estado. Ladras toda la mañana, carreras y lances por casi todos los puestos. Un día para el recuerdo en el marco incomparable de Alcoba.

Os acerco las imágenes que ya por aquel entonces pudimos grabar con la cámara con el fin de compartir ese gran día con todos vosotros.





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miércoles, 7 de noviembre de 2018

COSTILLARES DE JABALI AL HORNO

Antes de comenzar, bueno es recordar, que es de bien nacido, ser agradecido. Por ello debo confesar que para la receta que voy a compartiros dos grandes amigos me dieron consejos para la elaboración. Antonio G. y Javi Z. Gracias!

Bueno pues vamos allá!

Como no me canso de decir la caza no termina en el lance, ni en el campo, sino que esta culmina con la elaboración y el consumo de la carne de la pieza abatida y si se puede hacer con amigos o familia mucho mejor. El año pasado guarde como oro en paño, dos parejas de costillares, un par grande de la guarra que abatí en la montería la Quejiga en mi pueblo...


Y otro par de uno que abatió el gran Joaquin Lapatza en Puebla de la sierra. Una gran montería que pude compartir con él y otros amigos como son Ian, Javi y Robert, y mi mujer, ¡Cómo lo pasamos de bien!
Pues guardaditas las tenía y el día de todos los santos las prepare para suegros cuñados, padre y mujer. Que orgullo sentir es tener a todos a los que quieres en tu mesa con carne de caza. Es sin duda algo maravilloso. Carne saludable, carne top. Y en buena compañia. Quedaron muy buenas, aunque debo confesar que las más grandes quedaron algo duritas, pero nada preocupante.




En fin que me voy por las ramas. 

Vamos con los ingredientes



- Costillas de Jabalí
- Tomillo
- Romero
- Ajos
- Vino
- Pimentón
- Sal
- Ajo en polvo
- Pimienta
- Salsa BBQ

Elaboración

Como los tenía congelados, tocó descogelarlos un par de días antes. Por tanto un día después de esto y un día previo a la consumición toca preparar el macerado.Para ello:
1º Bañar abundantemente los costillares en vino blanco. 
2º Salpilmentar. 
3º Espolvorear el ajo en polvo, la pimienta (de forma abundante), y por último el tomillo y el romero.
4º Echar los ajos enteros parcialmente aplastados.
5º Tapar con film los cacharros donde estan las costillas para que maceren adecuadamente y no se resequen.


6º al día siguiente comienza la elaboración. poner en las bandejas para el horno y cubrir con papel albal. Al horno 160- 165 grados durante 4 horas en las que deberemos cada hora irlas girando.




7º Tras esas 4 horas sacar las bandejas, retirarles el papel albal y bañar/untar las costillas con la salsa barbacoa. Ponerlas de nuevo en el horno durante 15 minutos en posición Grill.



8º sacar, servir, y degustar!






lunes, 5 de noviembre de 2018

TIEMPOS MODERNOS. APARICIÓN 7. Repaso semanal y entrevista a Rafael de Ttrophywoodrg, sem del 29 oct al 04 nov

días 03 y 04 de noviembre de 2018



Pues sin que sirva de precedente este fin de semana pude pasarme por los estudios de INTERECONOMIA RADIO para grabar los programas de CAZA PESCA Y NATURALEZA. Fueron dos madrugones, el sábado y domingo, pero merecieron mucho la pena. No es lo mismo intervernir telefónicamente que desde el mismo estudio y la verdad me lo pase en grande con todo el equipo.

Debo confesar que para una vez que voy, debía de notarse que Dani el de playmocaza estaba presente, y por eso que me fui con una maleta llena de piezas de playmobil, dispuesto a liarla.

El primer día me dedique a realizar a los colaboradores del programa que estaban en el estudio, y es que mientras grabábamos me dedique a rebuscar piezas en mis maletines con el fin de recrear a los Alex, Toño, etc. Evidentemente los kekos no pararon quietos e hicieron de las suyas por el estudio jajaja.














El domingo me dedique a recrear diferentes escenas de caza inspiradas algunas en los temas a tratar en el programa, antes del inicio de mi sección "tiempos modernos" que entraba al final del programa.























En cuanto a mi sección, pues iniciamos con un repaso a la actividad semanal en RRSS, y es que esta semana como siempre hemos tenido entretenimiento,  sin ir más lejos el usuario @xampibarseta nos hacía sacarnos una sonrisa, mostrándonos la gran contradicción en la que vive PACMA. Y es que nos mostraba el pantallazo de dos publicaciones contradictorias de este pseudo-grupo político donde por un lado mostraban el lanzamiento de globos blanco al cielo para protestar por el supuesto mal hacer del Ayto. de parla y por el otro un publicación de un par de días antes donde intentaban concienciar dando pautas para evitar que los plásticos acaben en el mar, que podían ser comidos por otros peces al confundirlos con medusas muriendo finalmente. En fin algo para que todos aquellos que no se hayan reído ya, puedan hacerlo. Para que luego digan que sólo hay confrontación y cosas negativas en las RRSS. Muchas veces hay mucho cachondeo jajaja.

Mencioné tambien qye había tenido bastantes reacciones la preparación de un plato con carne de corzo en el programa de Masterchef, y es que la #carnedecaza o #carnesilvestre está en alza.

A principio de semana los cazadores también nos acercaros sus experiencias cinegéticas, y me quedé con dos publicaciones que comparto con vosotros, la primera de Bea Alcoya que la leí tal cual “y que tendrá esta noble afición, que pese al frío, al aire, la lluvia y la nieve… nos hace perdernos entre sus montes, apostarnos en sus laderas presas de la emoción que nos hace sentir una ladra, el latir de un arranque, las voces del perrero animando a sus fieles compañeros y la alegría del sonido cortante de la bala. Que tendrá, que aún con un final de sabor amargo… ya esperamos impacientes la próxima jornada.” y la otra es de @ALONC24 Alonso Codes leo también “El arte de la caza no consiste en matar más que otro, sino en saber cómo y dónde, y por supuesto, saber cuando parar” 

Otro de los temas estrella que iltimamente no falla es el de las liebres, y nos pusimos serios, pidiendo a la gente cautela sobre sus publicaciones, que no reenvíen y publiquen todo lo que les llegue a sus manos, en muchos casos se trata de bulos, de malas informaciones que crean alertas erróneas. Por favor ante casos de liebres enfermas u otras cosas sigan las instrucciones de los organismos competentes y los consejos de las federaciones. Y sobre todo recordar que nuestra querida orejona está pasando un mal momento, hay que respétala.

Por último en el repaso traje la repercusión de la noticia del ecologista que provocó un incendio en el norte para evitar las prácticas de las palomeras. Condenamos desde el programa esta acción y esperamos que caiga todo el peso de la ley sobre este individuo. Entre las reacciones destacamos la de @PACUS911 y reproduzco su mensaje “ son capaces de quemar un bosque por tan sólo unas palomeras… de que no serán capaces??? Esto no son personas cuerdas, son terroristas capaces de matar cientos de animales con un incendio si así creen que salvan alguna palom. Una locura, esto es #laverdaddelanimalismo. Pido #stopnaimalismo.

Luego ya entramos en el momento entrevista y debo de decir que me encantó pode traer al programa a Rafael de Trophywoodrg, UN ARTISTA con mayúsculas, que realice unas tablas de madera para trofeos muy diferentes que son verdaderas obras de arte. Una maravilla. Os comparto algunas de sus creaciones y animaros a contactarle para dar un toque artístico a vuestros recuerdos.












En fin un gran fin de semana en la radio, donde disfruté como un enano. os dejó al final el enalce a los dos programas, esperando que sean de vuestro agrado.







Programa sábado día 03 de noviembre de 2018


Programa domingo día 04 de noviembre de 2018





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